冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。

——《月令七十二候集解》

2023年12月22日11:27:09，冬至日南而至，太阳黄经运行至270°。

此时，太阳几乎直射南回归线。对在北半球来讲，冬至是一年中白昼最短而黑夜最长的一天。冬至过后，白昼渐长，日向北行。

冬，阴也；至，极也。冬至，阴气至极，阳气始生之时。此阶段的自然界万物也根据阴阳气候的变换而变换。

初候 | 蚯蚓结

蚯蚓常年生长在土壤中，有寒阴则蜷曲、温阳则伸展的特点。冬至一阳生，但阴气尚至盛，土中蚯蚓仍然蜷缩着身体。

二候 | 麋角解

麋与鹿虽属同科，但鹿属阳而糜属阴。糜感阳气之后，头上的角开始脱落。

三候 | 水泉动

此时寒气虽重，但阳气开始回升。泉水深埋地底，也受阳气萌发开始流动，预示自然界万物即将复苏。

顺时食养

其实，节气最早是被当作“劫”的。因为每个节气都是气候变化的节点，人与自然相呼应，故而身体也会受到影响，所以每到换季都有很多人生病。

而像冬至、夏至这种阴阳交接的节气，更是“大劫”，对我们来讲是道坎儿。

中医讲“冬至一阳生”，冬至是阴阳更新的重要节点。

在这一天，由于太阳光照时间最短，致使阳气微弱，阴寒之气达到极点，容易出现阴阳不平衡的问题。

如果平时身体就很虚弱、或者有慢性病的人，在这个阴阳转换的节点，会感到身体明显虚弱。

所以，冬至养生的关键，是要滋阴与养阳同步进行。

01 酸辣汤：补阳暖胃

最近降温明显，出门稍不留神，受了风着了凉就容易感冒、鼻塞。

这时候，煮上一碗温暖鲜美的酸辣汤，既打开味蕾，又全身舒爽，令人酣畅淋漓。

【材料】内酯豆腐50g，鸡蛋1个，香菇、木耳、金针菇、胡萝卜、冬笋各15g，淀粉、白胡椒粉、醋、盐、酱油、葱花、香菜、香油、生姜适量

【做法】1、将香菇、木耳泡发后切丝2、豆腐、金针菇、胡萝卜、生姜切丝3、锅中加水，烧开后放入上述材料煮熟4、将淀粉加少许水搅匀，缓慢倒入汤中5、将鸡蛋打碎搅匀，缓慢倒入汤中搅拌均匀6、根据自己口味，加入盐、酱油、胡椒粉、醋7、最后撒上葱花、香菜即可

酸辣汤的暖身祛寒力，主要靠解表散寒的生姜，温通气血、暖脾胃的白胡椒在起作用。既能补阳气，又能让身体微微出汗，把寒邪赶掉。

而醋在这里起到的作用，一是能开胃消食、生津液，二是能收敛一下辛味的温燥之性，以防上火。

除此之外，还有一个起到关键作用的食材，就是淀粉。淀粉味甘能养脾胃，还会让酸辣汤的质地变得更粘稠，能让其在肠胃中多停留一会儿，吸收得更充分。

这样一碗酣畅淋漓的热汤，既能开胃暖胃，还能赶走寒湿，让身体的阳气十足。

02 苹果竹蔗马蹄水：滋阴润燥

今年这轮流感和肺炎一波接着一波地来，很多人在中招一次或好几次后，还在久咳不愈，也伤到了脾胃。

所以，我们需要一些滋阴润燥、清热化痰的食疗来养一养，可以试试这道苹果竹蔗马蹄水。

【材料】苹果1个、竹蔗1根、马蹄6个、冰糖适量

【做法】1、苹果去皮核，切成小块2、竹蔗去皮切段3、马蹄削皮洗净，切成块4、锅中放入适量水，将苹果、竹蔗、马蹄一同放入，大火煮沸后转小火煮约40分钟5、加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可

冬天的水果最好煮熟来吃，可以减轻其寒凉之性。

苹果生吃可以生津止渴，而煮熟后便褪去寒凉，润肺生津之力依旧，还增强健脾养胃、养心安神之功。

竹蔗其实就是青皮甘蔗，它有着“天生复脉汤”的作用，与紫皮甘蔗相比性偏凉，尤其适合肺胃热盛的人吃。

《本草新编》记载：“甘蔗，世人皆以为性热，不敢多食。不知甘蔗甘平而兼微寒，能泻火热，润燥之妙品也。”

所以竹蔗不会上火，反而可以清热润燥、生津止渴。煮熟后，增添了益脾胃、润心肺之功。

再加上可以清热化痰、生津、消积的马蹄，特别适合阴虚火旺的体质，如果有咽喉肿痛、痰热咳嗽，可以吃它。

这道清香可口的小甜汤，既能滋阴润肺，又能疏通中焦，在这个冬季给人温暖而不燥烈的呵护。

03 水晶桃：阴阳双补

冬至养生的关键，在于呵护初生的阳气。

然而今年在五运六气的影响下，下半年少阴君火在泉，末之气的主气太阳寒水，客气少阴君火，所以燥热之气较重。

所以在补阳，还需要补肺肾之阴，这样才可以阴阳互滋养，才不会产生潮热、失眠、便秘、上火、口唇干燥等等阴虚内热问题。

张锡纯在《医学衷中参西录》 中有一经典的食疗方——水晶桃，可以肺肾阴阳同补。

治肺肾两虚，或咳嗽，或喘逆，或腰膝酸疼，或四肢无力，以治孺子尤佳核桃仁（一斤） 柿霜饼（一斤）

先将核桃仁饭甑蒸熟，再与柿霜饼同装入瓷器内蒸之，融化为一，晾冷，随意服凡果核之仁，具补益之性者，皆能补肾。

——《医学衷中参西录》

 

【材料】柿霜饼500g、核桃仁500g

【做法】1、把核桃仁剥出来，用擀面杖或刀背稍微碾碎些2、把核桃仁放在锅中，隔水蒸30分钟3、将柿饼去蒂，切成块4、再把柿饼跟核桃拌匀，一同上锅蒸5、蒸制1-2小时，待柿饼完全融化即可6、放凉后搓成丸子，当成零食吃

冬天很适合吃核桃，张锡纯赞誉其多油脂，为补肾益髓之果，亦有润肺润肠之功。

而柿饼亦是滋阴润肺之果，适合阴虚燥热的人群，但柿饼一定要选上面带霜的。

柿霜才是其中精华，色白入肺，甘凉滑润，甘能益肺气，凉能清肺热，滑能化肺痰，润能滋肺燥。《本草纲目》说其善于“清上焦心肺热”。

将核桃与柿霜饼相融，一阴一阳，肺肾同补，金水相生，通过补肺金加强益肾水之功，使得肾精充盈、肺气足。

因为这个食疗也是小零食，味道软糯香甜，张锡纯最初是专门为儿童定制的，治疗肾虚引起的遗尿、咳喘等问题，起到润肺止咳、补肾壮阳的作用。

不仅如此，这个小零食还可以调理肺肾气虚的问题，像是久咳不愈、气喘、咽喉干痒、口干舌燥可以用，足跟痛、腰膝酸软、四肢乏力也可以用，小儿禀赋不足、记忆力减退、精力不足也可以用。

小贴士：感冒或炎症发作期慎用。

生活指南

01 易筋经练习：大肠经

今年冬天燥热比较明显，燥邪伤肺，而肺与大肠相表里。大肠为“传导之官”，作用是把我们身体的糟粕毒素排出去。

如果大肠津液不足，就容易出现肠燥便秘，毒素排不出去，肤就容易爆痘、长斑。

所以这段时间，我们推荐大家练习大肠经：扑步搂推。

此式通过激活腿部肌肉，使气血循环全身，腹股沟部得到充分拉伸，促进此部位淋巴系统循环，清除身体积累的毒素。

通过疏通手阳明大肠经，可以促进肠胃消化和蠕动，提高大肠活力。

此式对改善肠梗阻、肠粘连、肠痉挛、便秘、痔疮、肠寒、腹痛等症均有促进作用。

02 按揉命门穴

冬至一阳生，在阳气初生之时，适宜补肾阳，而命门穴能大补命门之火。

【位置】命门穴位于督脉，在腰部，后正中线上，当第二腰椎棘突下凹陷中取穴。

【揉法】揉法：双手搓热后，用掌心或拇指指腹按压此穴，每次3-5分钟，每日两次，以感觉发热为宜。

命，是生命之根，门，指出入的门户。所以，命门穴是人体先天之气蕴藏之地。

所以，按揉命门穴，可以激发督脉阳气，起到扶正固本、补肾益精、固精止带、通经止泻的作用。

肾气足了，督脉气血旺盛，身体免疫力自然强了。

如果有虚损腰痛、遗尿尿频、泄泻、头晕耳鸣、手足逆冷、宫寒痛经等问题，都可以尝试按揉此穴。

    冬至，到了我们一年中最虚之时这是一年中最大的一道“坎”也代表新生，是一个循环的开始世间万物终将在收藏中渐而复苏养好自身正气，才能迎接春暖花开