冷！冷！冷！

立冬刚过，东北就遭受了一场罕见的大暴雪袭击。

南方地区虽没有硬核的物理攻击，但前几天温度差点直逼30℃了，紧接着就是一股冷空气强势登陆，大风阴雨齐上线，气温降得猝不及防，看来还是化学攻击的伤害性更大。

冬天气温骤降，手脚冰凉怎么办？

羽绒服、大棉被、手套、暖宝宝、空调……能用得上的取暖设备都物尽其用了。

但其实身体上最怕冷的，却总是被忽视掉的地方，却是我们的血管。

天气越冷，血管越硬

因为天气越冷，血管越硬，尤其是有心脑血管疾病的人要格外当心。

就像在寒冷的环境下，电线的柔韧度会下降，弹性不足，就容易变硬变脆，甚至折断，缩短电线的使用寿命。

道理是一样的，寒主收引凝滞，如今气候温差变化大，遇到寒冷空气的突然刺激，血管容易骤然收缩，变脆变硬，血压上升、血液粘稠度增大、血流缓慢，导致血液流通受阻。

长期有血压高、血糖高、血脂高、动脉粥样硬化、脑血栓、脑梗死、冠心病等心脑血管疾病的人，入冬后就要格外注意预防和调理。

有句话叫：“人与血管同寿”。血管就像遍布全身的一张大网，给全身器官输送血液。

所以血管通畅健康，人就健康长寿。而如果人的血管不断硬化阻塞，最终因缺血引起脏器的阻塞坏死，人就容易猝死。

然而，现在心脑血管疾病早已不是老年病了，反而朝着越来越年轻化的趋势。

有些人是30岁的年龄，却是60岁的血管。近年来，我们经常能看到年轻人还在加班、健身的过程中，突然猝死的消息，令人惋惜。

早就硬化、狭窄、乃至堵塞的血管，就像一颗炸弹一样，不知道哪天突然爆炸，无时无刻不在威胁着我们的生命安全。

痰瘀堵塞血管

为什么现在血管堵塞的人越来越多，越来越年轻化了呢？

很大程度上都是吃“堵”的，再加上久坐不运动、多思多虑，油脂代谢不掉都跑到血液里，冷却后凝固就容易导致血管堵塞。

从中医来看，这就是痰瘀互结的产物。

脾主运化水湿，如果吃得太油腻，导致脾失健运，吃下去的水谷精微代谢不掉，凝聚成痰。

肝主疏泄血液，如果爱生气、爱熬夜、多思虑，导致肝气不得疏通，也容易血瘀。

痰和瘀互结，就会使得经脉阻滞，久而久之导致三高、血管硬化等等慢性问题。

所以，冬天我们要警惕心脑血管的高发。

我们控制不了年龄和温度的变化，而我们可以做到的就是防寒保暖、提防情绪激动，还有最重要的饮食调摄，降脂护血管。

从中医来讲，就是要活血化瘀、健脾祛湿。

红曲:“天然他汀”

很多有慢性心脑血管疾病的人，对于他汀类药物应该不会陌生。

尤其是患有高血脂症，需要长期服用他汀类药物，来帮助调节血脂、防止胆固醇和甘油三酯水平升高，抑制动脉粥样硬化斑块进展。

而在我们的餐桌上，也藏着一种食物，被称作“天然他汀”，就是我们今天的主角——红曲。

红曲最早起源中国，古人又称其为“丹曲”，就是把粳米或糯米，染上红曲霉素之后发酵而成的。

很多人第一次听说红曲，但做烘焙的人应该对它不陌生，它有很好的上色效果。

除此之外，其实大部分人都吃过红曲。腐乳、叉烧里面红彤彤的颜色，就是红曲起作用的。

红曲可不仅是色泽诱人这么简单，《本草便读》中早有对其的记载——

红曲其法以梗米蒸熏而成，色红透彻，亦如人之饮食入胃蒸变而为血也。味甘性，温入脾胃血分，导滞化食，行血和营，即其蒸熏变化之性，亦可想见其功用矣。

解读一下——

第一，红曲米在经过发酵后，发生了神奇的反应，这算是古早版的天然“益生菌”。就像牛奶发酵为酸奶、糯米发酵为醪糟、黄豆发酵为纳豆一样，变得更好消化。

发酵后的红曲米，同样具备健脾、消食、化积的作用，让食物变得更好消化，可以清理脾胃的痰湿油腻垃圾。

第二，红曲米在发酵后，色红入血分，帮助清理血管中的脂肪垃圾，通畅血液运行。

《中国药典》也记载：红曲，味甘，性微温。归脾、大肠、肝经，具有活血祛淤、健脾消食、化浊降脂等功效。

古人也会用红曲来酿酒。《日用本草》中记载：“红曲酿酒，破血行药势”。

再从成份上来看，红曲中含有植物洛伐他汀，这种物质能在一定程度上帮助降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯，保护血脂健康。[1]

研究证明，红曲米制剂可有效调节心血管疾病风险人群血脂水平。[2]

需要注意的是，红曲米作为食物，是没办法替代药物降脂药物进行治疗的。

但是它胜在作用缓和，不用担心副作用，可以作为三高人群、肥胖人群、中老年人、脾胃虚弱人群、心脑血管疾病人群，进行日常调理食用。

平时在餐桌上，做饭就可以加入红曲食用。

比如，在大米里面掺入一点红曲米，做成红曲饭或红曲粥。

或者做成红曲馒头，在和面的时候加一把红曲粉，做出的馒头红彤彤的。

做红烧肉的时候，加入一把红曲粉，或者直接加一块腐乳，代替盐和糖色，做出来的颜色像樱桃一样红，还能解腻助消化，算是低脂版的樱桃红烧肉。

低脂版樱桃红烧肉

【材料】

五花肉500g，红曲粉/腐乳、山楂、陈皮、冰糖、葱姜蒜、八角各适量

【做法】

1、五花肉切块，凉水下锅，煮出血沫后捞出，冲洗干净

2、锅中倒油，放入五花肉煸炒，加入葱姜蒜、八角

3、加入适量料酒、冰糖、生抽、红腐乳翻炒上色

4、倒入开水没过五花肉，加入山楂、一勺红曲粉

5、大火烧开后，转小火炖煮45分钟

6、待肉炖至软烂后，大火收汁即可

红曲茶：清理痰瘀垃圾

吃得太油腻时，最好再配上一杯解腻助消化的红曲茶，帮助清理一下脾胃痰浊和血管垃圾。

红曲茶

【材料】

红曲米、百合、薏苡仁、赤小豆、茯苓各6克，荷叶、决明子、甘草、蜂蜜各3克

【做法】

1、将薏苡仁、赤小豆、茯苓提前浸泡2小时

2、将荷叶、决明子、甘草放入锅中，加1500ml水，煮20分钟后，把渣滓过滤出来弃用

3、将红曲米、百合、薏苡仁、赤小豆、茯苓，放入水中煮40分钟

4、关火放凉后，调入蜂蜜调味即可

这个方子的作用就更全面些了。君药红曲帮助活血化瘀、健脾祛湿。

同时加入了薏苡仁、赤小豆、茯苓、荷叶等食材，帮助清热祛湿、活血化瘀、健脾护胃。

秋冬气候干燥，需要一些滋阴润燥、甘润安神的食材，所以用了百合、甘草。

特别提一下百合，大多数人只知道它滋阴润燥、宁心安神的功效。然而，百合滋阴，是可以改善阴虚消渴病的，也就是俗称“糖尿病”。

现代研究也证实，百合中富含的百合多糖成分，能显著降低血糖，升高胰岛素水平。[3]

最后，这个方子还用了决明子、蜂蜜等食材，来润肠通便、滋肝益肾，预防便秘问题。

这个茶方非常适合痰湿、瘀血、积食的人群，整体清润滋养，清痰湿还滋阴，化瘀不伤脾胃。

平时吃很多肥甘油腻的食物，容易腹胀便秘，小肚子赘肉多，可以喝它来清清肠胃。

平时经常头晕头痛、情绪激动、爱犯困，以及有三高、慢性血管斑块问题，可以喝它来清清血管垃圾。

但特别需要注意一点的就是，我们在购买红曲米的时候，一定要擦亮眼睛，选择好的质量，才能发挥好的功效。

如何挑选好的红曲米？

关键掌握四个窍门——

1.

看：好的红曲米，呈现紫红色或棕红色

2.

闻：好的红曲米，会有一股酒曲、微微发酸的味道

3.

摸：天然发酵的红曲米，没有经过染色，摸在手上不会掉色

4.

尝：把红曲米放在嘴里嚼几粒，吃到嘴里有点微苦、微酸的味道，说明是好的红曲米

贴士：

1、红曲活血化瘀，所以孕妇不宜食用

2、脾气阴两虚的人慎食。

当然，食物调养对我们只是进行一个打辅助的作用。

养护血管，还是要做好日常的方方面面。

少吃油腻的食物，减少避免熬夜、饮酒、抽烟，适量做些舒缓的运动，劳逸结合。

还要避免紧张、发怒等情绪波动，保证心态平和，遇事淡然处之，也是帮血管保持年轻的重要一环。