寒露，九月节。露气寒冷，将凝结也。
——《月令·七十二候集解》
10月8日21:15:23，寒露至，此时太阳到达黄经195°，天地至此由凉爽过渡至寒冷。
露已寒，将成霜。寒露是霜降的前兆，弥漫的水汽遇冷欲凝，晶莹透亮，将结成霜。天地能量收敛沉淀，静待来复。
寒露三候
一候| 鸿雁来宾
宾，客也。先至者为主，后至者为宾。迟行的鸿雁，排成一字或人字形的队列，陆续往南迁徙，寻找越冬之地。
二候| 雀入大水为蛤
雀鸟，感阳而出；蚌蛤，入水为阴。
寒露天冷，黄雀隐没避寒，换之海中蚌蛤突然增多。其贝壳与雀鸟的颜色花纹相似，故而古人认为雀化为蛤。
三候| 菊有黄华
寒露渐近尾声，深秋百花皆感阴气而凋零，唯黄菊独盛开，其色正应季秋土旺之时也。
顺时食养
寒露时节，天气由凉爽向寒冷过渡，虽然我们的皮肤能及时感受到温度的变化，但是脾胃却无法很快地反应过来，容易受到寒邪侵袭。
而日渐寒冷，我们需要用食物来温暖自己，但如果往肚子里塞了太多东西，无法定期清理的话，反而是在添堵。
虽说秋冬进补，但若脾胃受损，又急于进补的化，只会越补越虚。
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脾虚无力将水谷化生为气血，容易积食
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脾虚也会容易生痰生湿
冬天重在养肾，而脾土克肾水，脾虚也就难以滋养先天之肾
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所以，寒露应做好健脾、祛痰湿、消积，才能为秋冬进补打好基础。
01
蜂蜜柚子茶
秋天燥气当令，皮肤干、喉咙干、上火等等是家常便饭了。
再加上脾胃受损，容易致使脾胃气机不畅，肺气不降，有痰卡在喉咙里。
其实水果是滋阴润燥的好选择，但多数水果生冷寒凉，容易生湿伤脾胃。
而把水果煮熟吃就能避免寒凉的弊端，减少肠胃刺激，促进消化吸收。
寒露时节，推荐在家自制一罐蜂蜜柚子茶，有健脾理气化痰的好处，还能生津润燥。
【材料】
柚子1个、蜂蜜500g、冰糖100g、密封罐1个
【做法】
1、用盐将柚子表皮搓洗干净
2、用刀把柚子一层黄色的皮薄薄地刮下来，切成细丝
3、盐水浸泡1小时后，煮10分钟去苦味
4、把柚子肉剥出来，撕成小块
5、将柚皮和果肉放入锅中，加清水500ml和冰糖，小火熬煮，不断搅拌，熬至粘稠
6、盛出放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀
7、装进无油无水的干净密封罐中，冰箱可冷藏1个月
8、饮用时，用温水冲泡即可
柚子果肉和冰糖、蜂蜜搭配，酸甘化阴，可以生津润燥。不过喝多了难免生痰。
蜂蜜柚子茶之所以能化痰的关键，在于加入了表皮那层黄黄的柚子皮。
柚子皮味辛，充满精油，有辛散之性，所以能理气化痰。
这样做出来的蜂蜜柚子茶，能平衡一些甜腻的感觉，兼有一些辛味和苦味。
辛能理气化痰而无生痰之患，苦而偏凉，能清火。
再加上蜂蜜和冰糖的调和，理气健脾，无脾寒之忧。
作为秋天调养的纯天然饮品，酸酸甜甜的蜂蜜柚子茶，消食、理气、止咳化痰效果很不错。
02
石斛小米粥
胡吃海塞后，最需要用温润好消化的食物，清清肠胃。
中医讲，五谷为养，而谷气通于脾。其实一碗简单朴实的小米粥，就能滋养一个好脾胃。
如果想增强滋阴润燥之力，可以加些石斛；增强补气血之力，可以加些红枣。
【材料】
小米200g、石斛10g、红枣6颗
【做法】
1、石斛洗净后，放入锅中加水1000ml煮开
2、小米淘洗干净，红枣洗净后去核掰开
3、把石斛滤出，小米、红枣放入石斛水中
4、大火煮开后，转小火熬40分钟即可
小米，被称作穷人家的“代参汤”。因其色黄得土气，味甘，能入脾胃经。
小米熬至浓稠，上面一层厚厚的米油，还有滋阴、补津液之力。
所以，小米粥是可以调理脾胃虚弱，清虚火的。
如果有经常积食、消化不良、恶心呕吐、没胃口、便秘或腹泻等问题，都可以喝点小米粥养养脾胃。
小米粥还能益肾气。《本草纲目》记载：“粟之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。”甘淡能渗利，所以能通利小便。
所以，小米粥可以同时养先后天之本，补脾胃、补津液、补元气、补虚损，为秋冬增强抵抗力打好基础。
03
期颐饼
脾胃差又嘴馋该怎么办？推荐一个好吃又健脾消积的零食——期颐饼，帮助减轻脾胃负担。
这是中医泰斗张锡纯先生在《医学衷中参西录》中记载的经典方。取“期颐”之名，也有延年益寿的祝愿。
原文是这样记载的——
期颐饼
生芡实（六两）生鸡内金（三两）白面（半斤）白沙糖（不拘多少）和作极薄小饼，烙成焦黄色，随意食之。
这个方子之所以能化积食，必不可少的灵魂就是鸡内金这味食材。
鸡内金，也叫鸡胗、鸡肫，是鸡胃内壁的角质层。其性味甘、平，可运脾消食，固精止泻、软坚消石。
小鸡爱啄硬硬的石子，但是脾胃却没有任何的损伤。就是因为鸡内金可以把吃进去的食物打碎磨细，连石子都能消化，可见其化积力非同一般。
张锡纯又讲了原理：鸡内金中含有稀盐酸——
鸡之脾胃也，其中原含有稀盐酸，故其味酸而性微温，中有瓷、石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知。
鸡内金不仅能消脾胃积，脏腑任何位置有积、痰、瘀，皆可消之。
原方多用于老年人气虚痰盛，如果是用于小儿积食或成人腹部包块，去掉芡实的适用性会更广些。
张锡纯还特别记载了一个医案——
医案
友人毛仙阁治一孺子，自两三岁时腹即胀大，至五六岁益加剧，面目黄瘦，饮食减少，俗所谓大肚痞也。
仙阁见拙拟期颐饼方后载，若减去芡实，可治小儿疳积痞胀、大人癥瘕积聚，遂用其方。
方系生鸡内金细末三两，白面半斤，白沙糖不拘多少，和作极薄小饼，烙至焦熟，俾作点心服之，月余全愈。
期颐饼日常在家也可以照着上面的方法自己制作，再加入其他配料，经改良后的口感更丰富，健脾养胃、消积散结之力也更强。
【材料】
生鸡内金20g、山药干50g、茯苓50g、白面250g、黑芝麻10g、盐和花椒粉少许
【做法】
1、将鸡内金、山药干、茯苓打粉
2、跟面粉、盐、花椒粉，加水和成面团，醒发1小时
3、揉匀后分成小块，擀成极薄小饼
4、撒上少许芝麻，烙成焦黄色
首先，鸡内金消积的力量足够，但对于我们的脾胃来讲，还是过于“硬核”，所以加入怀山药培土益气，养护脾胃基底，有刚亦有柔。
健脾胃的装备够了，不过还少了点祛湿的力量。而茯苓则是甘淡渗湿，既能养脾胃，又能除痰湿。
最后还要照顾一下口感，加入黑芝麻，其焦香味能掩盖鸡内金的腥苦，芝麻还能补肾益脾，为冬天补肾打好基础。
这个焦香的小饼，适合脾虚、痰湿、积食的人群经常食用。
如果你是个渣脾胃，经常消化不良，压力大，久坐不运动，每天备上两块鸡内金饼作下午茶，好吃又养胃。
脾常不足的小朋友，也可以作为小零食，帮助呵护娇嫩的脾胃。
成人常有的结节、包块、囊肿，也可以常吃它，帮助消结。
此外，因脾胃不足导致的面色暗黄、腹泻、女子月经不下、结石、高血脂、慢性动脉硬化等问题，都可以用它来调养一下。
期颐饼对于原料和做法都十分考究，不少厨房小白照着做，难免会翻车，所以我们帮大家选了一款鸡内金山药茯苓焦饼。
要想烙出一张焦香四溢、脆香可口的小饼，需要天然干净的原料，传承古法的技艺，经验丰富的手艺，恰当好处的火候。
道地原料
甄选农家林地散养鸡的鸡肫，紧实鲜嫩
严选河南焦作的垆土铁棍山药，夯实“土之气”
来自深山道地产地的茯苓，确保颗粒完整
粒粒饱满的山东芝麻，香气浓郁
手工研磨成细粉，充分揉进面中，擀成薄薄的面饼，再经由纯柴火纯手工慢火炕出一张焦香小饼。
出锅时散发着淡淡的香气，薄如纸张，咬上一口酥脆掉渣，带有一点咸香，混杂着丝丝芝麻香，越嚼越香。
香得低调、香得自然，作为早餐、下午茶，轻调慢养，好吃又惬意。
入手鸡内金山药茯苓饼
生活指南
01 易筋经练习：脾经
调养脾胃，推荐大家这段时间行脾经——盘步推掌式。
盘步推掌式走脾经，锻炼此式，可强健脾胃，改善脾的运化功能，从而缓解脾胃虚弱、腹痛、腹胀、消化不良等情况。
另外，此式对脾胃不和、肝脾不和、脾虚、脾弱、脾寒、消化不良、肋膜炎、肋痛、肝气串、脚跟脚趾酸软无力以及腰酸胀有缓解作用。
脾主四肢肌肉，通过肌肉筋膜的锻炼，也能达到锻炼肢体，稳定下肢，健脾练肉的目的。可以改善肩颈不适、富贵包、胸部憋闷等问题。
02 按揉孔最穴
除了脾胃问题外，我们还要当心，寒露时节天气转凉，秋燥伤肺，容易出现呼吸问题，比如咳嗽、咽痛、气喘等。
肺与大肠相表里，这个时节也容易出现便秘等肠道问题。
此时可以按揉孔最穴。
【位置】
伸臂仰掌，先确定尺泽穴与太渊穴的位置，从尺泽穴与太渊穴连线的中点处向上量拇指一横指，桡骨内侧缘处，即为此穴。
【揉法】
先用一侧的拇指，按揉对侧孔最穴，先顺时针按揉36下，再逆时针按揉36下，以有酸胀感为宜，对侧同理。
孔最穴是手太阴肺经的郄穴，可降气平喘、润肺止咳、泻热通便。
而且这个位置是整条经络气血的枢纽，汇集大量气血。
所以，当湿毒等邪气淤堵经络时，可以通过按揉孔最穴来祛邪排毒。
当出现鼻衄、吐血、痔疮出血时，也可用此穴来止血顺气。
暮秋寒露，遍地冷露
蝉噤叶落，逢秋萧瑟
虽说天寒漫长，冷气逼人
但在这养虚的关键节点
更要把握好一朝一夕来调理脾胃
自能守住前路清柔的暖意与安康
